Tarta de mere cu inghetata de vanilie si coulis de zmeura

Hello,

Astazi ne ocupam de un desert cu mere ! Rapidos de facut si servit.

Tarta de mere (reteta adaptata si  inspirata de pe site-ul turkishcookbook.com)
Aluat:
1 iaurt mic
1 sfert de cana de ulei de floarea soarelui
125 grame unt, la temperatura camerei
1/2  cana zahar tos
1 lingura praf de copt (stins cu suc de lamaie)
 370 grame faina
Umplutura:
5 mere, curatate si rase ( alegeti mere parfumate, autohtone, cele de import sunt fade)
4 linguri zahar
1 lingura de unt
1 zahar vanilinat
2 linguri de scortisoara ( adaptati in functie de gust)
nuci si stafide ( daca vreti)

Preparare:
Aluat : amestecati toate ingredientele. Impartiti aluatul in 2 parti: inveliti-le in folie de plastic, o parte merge in congelator pentru 45 de min ( sau mai mult, trebuie sa fie suficient de tare pentru a fi data prin razatoarea mare), cealalta parte merge la frigider.
Umplutura: puneti la incalzit untul dupa care adaugati toate ingredientele. Lasati cateva minute la calit. Daca a lasat suc, va recomand sa  puneti umplutura intr-o strecuratoare si sa o lasati la scurs pana cand o veti pune in tarta.
Dupa ce au trecut cele 45 de minute, etalati aluatul din frigider in forma de tarta ( mergeti cu aluatul pana in marginea formei de  tarta), adaugati merele rase. Scoateti aluatul din congelator si radeti-l, prin razatoarea mare, deasupra merelor astfel incat sa acopere complet toata suprafata merelor. Puneti la cuptor, foc mediu, pentru 40-45 de minute.
Inghetata de vanilie a fost cumparata ( marca Algida, satisfacatoare :) ).
Coulis-ul ( pasta) de zmeura este facut in casa ( reteta, in mare: 1 kg de pulpa de zmeura de padure, 900 grame zahar. Puneti la fiert cam 10 min, doar zmeura. Dupa aceea, treceti zmeura printr-o sita, astfel incat sa ramaneti doar cu pulpa de zmeura. Puneti iar la fiert cu zahar, pentru 30 de minute. Amestecati si fiti pe faza! Puneti, cand inca este cald,  in borcane sterilizate ( sau varsati apa fiarta peste ele, pentru mine e suficient) si rasturnati-le pe capac, pana la racire.
Pofta buna!

Soufflé de citrice

Dragi prieteni,

Prin plimbarile mele pe internet, am gasit aceasta reteta de Soufflé de citrice care apartine chefului Patrick Henriroux . Este un desert delicat care trebuie servit si mancat imediat.

Inainte de a va apuca de reteta, ganditi-va daca aveti recipiente mici termorezistente ( pentru 5-6 portii individuale, mici).

Ingrediente pentru 5 portii mici:

150 grame de iaurt grec gras ( in cazul meu) sau o branza gen Philadelphia

coaja rasa de la o lamaie verde si de la o portocala

24 grame de Maizena

3 oua ( galbenusuri si albusuri)

45 grame de miere

45 grame zahar

Preparare:

Ungeti cu unt recipientele in care veti pune souffleul si bagati-le la frigider. lasati 10 minute dupa care mai dati inca o data cu unt si presarati cu zahar tos, inclusiv pe marginile interioare.

Intr-un vas, amestecati iaurtul/branza, coaja rasa, maizena, galbenusurile si mierea.

Bateti albusurile spuma si adaugati zaharul.

Amestecati cu grija cele doua preparate ( adica cu o spatula, amestecati de jos in sus, miscari de rotatie).

Varsati in recipiente, umpleti 3/4  .

Puneti la cuptor la 180 de grade pentru  +/ - 20 de minute, in functie de cuptor. Trebuie sa creasca frumos, fara sa se arda.