Ciocolata calda catalana

Una din retetele mele preferate ( daca va place Danette, delectare gustativa garantata! :))
Iata si ingredientele pt.1 persoana :
250 ml lapte
30 ml apa
6 grame maizena
40 grame zahar ( 50 gr daca iubiti foarte tare dulcele)
15 grame cacao
Intr-un ibric amestecati zaharul si cacaoa. Dizolvati miazena in apa rece. Varsati peste amestecul de zahar si cacao. Adaugati, amestecand, laptele rece, pana la omogenizare perfecta.
Puneti pe foc mediu, amestecati în continuu, pana la punctul de fierbere. Luati de pe foc si varsati in cana sau bol.
Recomandari:
Respectati cantitatile indicate.

Pofta buna!

Pulpa de miel cu ratatouille

Ingrediente:

1 pulpa de miel cu os de aproximativ 2 kg
5-6 catei de usturoi
ulei de masline
cimbru

Preparare:
Se aprinde cuptorul la foc iute.
Faceti mici incizii in carnea de miel, infigeti cateii de usturoi, ungeti cu ulei de masline, presarati cu cimbru, asezonati. Asezati in tava, cu putina apa si unt.
Reduceti focul la intensitate medie, introduceti in cuptor pentru aproximativ 40 de minute, pentru o carne rosé.
Secretul este sa il "udati" cat mai des cu sucul pe care il lasa. Daca e  necesar adaugati cate putina ( putina!)  apa in tava.

Ratatouille:
1 vanata in cuburi mai mari
2 ardei grasi rosu si verde cuburi
1 dovlecel cuburi
2 ceape tocate marunt
4 rosii cuburi mici
2 catei de usturoi
1 dafin
1 lingura de zahar
4 linguri de ulei de masline
ardei chili (daca va place) tocat

Preparare ( trebuie respectata ordinea) si adaugati ulei daca este necesar:
Incingeti uleiul si rumeniti legumele incepand cu : vinetele, scoateti, continuati cu dovlecelul, puneti deoparte, dupa aceea ardeii. Lasati deoparte legumele. Adaugati putin ulei in cratita in care ati rumenit legumele si caliti ceapa, peste ceapa calita se pun rosiile, 1 pahar de apa, aduceti la fierbere, dupa care reduceti imediat focul si adaugati legumele rumenite, usturoiul, dafinul, sarea si piperul. Lasati la foc mic cam 20 de minute, adaugati dupa gust zaharul si chili. Daca rosiile nu au colorat suficient, puteti pune in plus 1-2 lingura de boulion ( in functie de preferinte).

Pofta buna!

Supa-crema de dovleac

Ingrediente:
400-500 grame dovleac curatat
1 praz ( partea alba)
1 morcov
1 cartof micut
1 ceapa
100 ml de smantana lichida
1/4 curcuma
1 lingurita de suc de ghimbir (o bucata de ghimbir pe care o presati cu presa pentru usturoi)
1 cub de pui ( optional)
1-2 linguri ulei
sare, piper
apa cat sa acopere legumele

Preparare:
Legumele curatate si taiate in bucati  se calesc in ulei, 5 minute. Acoperiti cu apa legumele, adaugati cubul de pui, asezonati si lasati la fiert 30 de minute.
Mixati cu mixerul vertical legumele, adaugati condimentele, smantana lichida, verificati si ajustati in functie de preferinte.
Pofta buna!

Coq au vin

Aceasta reteta poate fi preparata si doar cu pulpe sau cu pulpe si piept de pui dar reteta originala este asa:

Ingrediente:
1 pui/ gaina /cocos de tara (daca e posibil, daca nu, aveti in vedere ca puiul crescut in baterie se reduce pe jumatate in timpul prepararii, deci prevedeti mai multa carne), taiati carnea in bucati, pe care le marinati 12 ore in:
1 litru de vin rosu sec ( de calitate)
200 grame bacon afumat in bucati ( va recomand pe cutiile de bacon marca Megaimage, cele mai potrivite)
4 morcovi mari, taiati in rondele
2 foi de dafin
sare, piper

In plus, aveti nevoie de :
500 de grame ciuperci
60 grame faina
4 linguri de ulei de masline
20 de grame de unt

A doua zi sau dupa 12 ore:
Strecurati puiul cu ingredientele marinate,  puneti deoparte marinata strecurata.
Separati foile de dafin, rondelele de morcovi si bucatile de bacon.
Intr-o cratita cu peretii grosi, incingeti uleiul cu untul si cu kaizerul , dupa care rumeniti bucatile de pui ( pe rand,daca nu incap toate bucatile), doar pentru a prinde o culoare aurie.
Dupa ce ati rumenit toata carnea, adaugati faina peste carne, amestecati putin si adaugati marinata strecurata. Carnea trebuie sa fie acoperita de marinata, daca nu este acoperita mai puteti completa cu vin rosu.
Aduceti la fierbere dupa care micsorati focul la minim.
In acest timp, ciupercile taiate in bucati, le trageti in 1 lingura de unt, pana cand iese toata apa din ele.Dati deoparte.
Dupa o ora, adaugati in cratita ciupercile si morcovii, asezonati si continuati cu inca 1 ora de fierbere la foc foarte mic. Verificati carnea cu cutitul, ar trebui sa fie foarte moale in acest stadiu. Depinde si de ce carne ati folosit.
Puteti face o garnitura de orez ( orez salbatic in cazul meu) sau tagliatele.
Pofta buna!

Mousse au chocolat - adevarata reteta

Ingrediente ( pentru 6-8 persoane) :
6 oua
200 grame ciocolata de calitate min. 60%

Preparare:
Ciocolata se topeste la bain-marie.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile se amesteca cu ciocolata calda. Ulterior se adauga, in trei reprize, albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de jos in sus.
Puneti la frigider pentru minim 3 ore. Gata!